一、中餐的菜品分为哪些
1.在选料上，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。
2.原料加工上,中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。
3.烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。
4.口味上,中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全熟后再食用。
5.主食上,中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。
二、中餐菜谱有那些？
有点多 川菜 粤菜 湘菜 黔菜 ················ 还有很多菜系
三、中国的传统菜式有什么？
东北菜：酸菜炖粉条，做法：将上好的五花肉切好，用常规方法炸锅，放入酸菜翻炒，加水，放入五花肉，小火炖！大约40分钟即可。
四、想找些中餐菜式？
北京烤鸭
beijing roast duck
麻婆豆腐
mapo beancurd
红烧鱼
braise in soy sauce fish
红烧排骨
braise in soy sauce sparerib